公司正式运营后莫如玉发现，开办逗逗食品公司和之前开逗逗饺子馆完全不可同日而语。
之前的饺子馆每天能卖多少量莫如玉基本都掌握了，这公司虽然也签订了几个合同，但未来到底能走多远她心里一点底也没有。
过去莫如玉的精力大部分放在饺子的制度过程，心里想得最多的是每个品种的饺子馅菜肉比例，每种食材调料的比例以及饺子皮的薄厚大小，刚包出来的饺子下锅煮多久，冻饺子煮多久，每一锅出盘后品相如何，什么馅的饺子配什么凉菜最好以及客人的反响如何等。
现在经营公司与之前完全不同，因为是科学配比，又是机器加工，所以她之前要考虑的事情前期确定好，后面基本都不需要过多考虑，反而过去只要饺子馆开门就不愁卖的销量现在成了公司头等大事。而销售对于莫如玉来说既熟悉又陌生。
公司开业了，有开业前那几单合同支撑，第一个月勉强